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山海津汁味燜鍋
發布時間:2018-11-20


燜 鍋 · 起 源



山珍海味,烹之以食其鮮——烹
魚羊菜蔬,調之以得起味——調
烹調之下,是千年的演變和傳承
是料理之人跨越地域時空亙古不變的匠心追求



3000年前,一口燜鍋,問鼎中原
群雄逐鹿,兵荒馬亂,兩軍對峙,僵持不下
食色性也,以美食慰勞將士,便可迅速提振士氣
以鼎為器,殺牛宰羊,遍尋野味,
就地取材,合而燜之
炊煙四起,香氣逼人,圍爐而坐,大快朵頤
楚軍酣暢,周兵饑腸
楚軍大敗東周,就此問鼎中原



鼎燜大龜,流芳國宴
楚王用九鼎,大龜壽萬歲
燜鱉燒羊,秘醬調之
肥糯鮮香,醬稠肉美
楚王食之大悅,辭鼎燜大龜國宴佳肴之名



時光流轉,星火相傳
那黃沙戰場的炊煙和宮廷國宴的繁盛并沒有走遠
欣然低頭,最家常的食材,最親密的愛人,
圍爐而坐,燜一鍋人生百味,事事有汁有味!











這家店環境清幽,處處充滿了藝術氣息,各處裝飾凸顯了店主的細心。





暖黃的燈光,干凈的舒適的皮面座椅,墻上的掛畫,壁櫥的裝飾物、綠植,生動而有趣味,擺放齊整的餐具,等待著它的食客。





山海津·汁味燜鍋將涮鍋文化與傳統燜鍋相結合,打造出全新的一款以營養膳食為主的新派燜鍋項目,不加一滴水燜制的御膳佳肴,只為還原食物本真。







全新的風格,將燜鍋與涮、燙結合,一鍋多吃,創造新模式、新潮流,滿足了所有人的愿望!





新鮮的蔬菜墊底,這底蔬由果蔬類和根莖類的蔬菜組成:紅薯、胡蘿卜、芹菜、洋蔥、紅綠辣椒……紅薯含淀粉較多,可供給人體較多的熱量;胡蘿卜可以提供人體所需的胡蘿卜素……除了在營養成分上的均衡搭配,這十多種底蔬還提供了燜制過程中所需要的水分;就是他們的菜汁,為燜鍋提供了美味的根基!


上面放上肉類、水產類,約十幾分鐘的時間就可以食用了,食客能清楚的看到燜鍋從生到熟的翻滾過程,香氣四溢。吃完燜鍋,店家會用秘制的高湯倒入鍋中涮菜,蔬菜、豆制品、海鮮等一起涮在鍋中營養美味。





山海津燜鍋中的秘制醬料依照藥膳理療原理,經多種中草藥精心熬制,再根據口味不同,配以不同葷素食材,中途不揭蓋,不翻炒,入口肉汁四溢、軟嫩爽滑,養生滋補。





 * 招牌燜活蝦 *


優質活蝦,廣東沿海當天運送,上桌活蹦,下鍋亂跳



征服資深吃貨,重新定義海鮮的人氣必點








* 山海配 *

牛蛙+目魚仔+鮮活蝦+絲瓜



山河大海恩賜的最優蛋白





* 遇見牛 *

土豆與牛肉,國人餐桌上的最家常的搭配





黑椒牛肉+牛肚+牛筋+土豆





* 海之宴 *


深海霸王蝦海蝦的價格,龍蝦的享受。一只就有手掌大,來自深海的鮮嫩口感,不可多得的味覺體驗。 





新鮮萵筍改刀成毫厘之間的薄片,每片厚度、大小一致才能保證涮出同樣口感,極其考驗廚師的刀工。一份簡單的涮菜,也可以是匠心追求的藝術。



霸王蝦+扇貝+魷魚+萵筍

整鍋的海鮮吃個過癮





* 糯香掌 *

富含膠原蛋白,被譽為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”






類似于熊掌的美味佳肴

豬蹄+去骨鴨掌+雞中翅+杏鮑菇





* 清江魚 *

“長陽山水美,清江魚蝦鮮”,純凈的水源里富含多種有機礦物質。

活魚先殺,只賣整條魚喝著山泉水長大的魚





店內活養黃骨魚在您落筆下單那一刻點殺。精選優質品種,肉質細滑,無泥沙感,口味純正,絕對顛覆你對黃骨魚的認識。








乘風破浪組合鍋

鮮活蝦、鮮魷魚、牛蛙仔,乘風破浪歡騰而來?;钗r鮮甜,魷魚Q爽,蛙仔滑嫩脫骨,海鮮重度愛好者人氣必點。






生菜

      生鮮爽脆,入口有清脆之聲的才算好生菜。脆嫩欲滴的這一顆,輕涮10秒,妙不可言。


黃金娃娃菜

不是所有娃娃菜都叫黃金娃娃菜。葉片緊實,紋理清晰,整棵娃娃菜每片葉子均呈金黃色的才能稱之為黃金娃娃菜。






金針菇

 根根分明,朵朵矗立,如金針落地般亭亭而立。嫩而不韌,脆而不爛,好吃就是停不下來。


鐵棍山藥

眾多山藥中的極品山藥,因其表面如同銹跡一般,故而得名“鐵棍山藥”其營養價值冠絕其它。





香菇

天然的增鮮神器,能甩人工味精幾個銀河系。纖維結構,最易吸汁入味,風靡吃貨屆的人氣單品。


土豆

出鏡率最高的人氣蔬菜,肉類最佳搭檔,燜制過程中融入肉類汁液,粉糯口感余味繞梁。





首富花生
香港首富李嘉誠先生最為鐘愛的餐前小菜,由李嘉誠先生御用廚師kevin大師親授配方,全球僅此一家。不到香港,不當首富, 吃一?;ㄉ巳硕加邢彩掳l生。





山海豆腐
    秘調醬汁配上潔白細嫩的豆腐,質地軟嫩、細滑、入口即化。是你沒吃過的豆腐,更是你吃了還想吃的豆腐。

外婆辣白菜
記憶里外婆的碎花圍裙和婆娑雙手,還有那一碟濃濃鄉愁的辣白菜。新鮮白菜歷經45天的自然發酵,是萬物的恩賜也是外婆的疼愛。


去骨烏雞爪

精選質地肥厚的烏雞脫骨拌食,皮軟滑,筋酥爛,辣中帶麻,麻中帶香,麻辣鮮香,優雅盡享。




木瓜雪蓮桃膠羹

網紅童顏的三大法寶:天山雪蓮之白皙,熱帶木瓜之紅潤,古法桃膠之晶瑩,美容養顏必選甜品,下一個網紅就是你。


招牌水果茶
選擇當季當日最優鮮果,驚喜呈上。滿滿的維C,清爽可口,給你元氣滿滿的一天。





 鮮果鮮茶
自助現泡茶:全球飲品第一品牌星巴克同款袋泡茶。自助式沖泡體驗,圍桌而坐,你也可以為親友親手沖泡一杯

招牌桔茶
一口桔香,一口茶香。茶葉與鮮桔一相逢,便勝卻果飲無數

洛神玫瑰養顏茶

最知女人心,最養傾世顏,玫瑰玫瑰最愛你






鮮芒果粒養樂多

優質芒果+乳酸菌,調節腸道菌群,增加免疫力,酸酸甜甜,清新又香醇。



紅糖冰粉

晶瑩剔透的自釀冰粉,淋上古方紅糖,冰冰涼涼,清清爽爽。飯后甜點就用它為這頓美餐畫上完美句點。





兒童套餐

媽媽放心愛,寶寶喜歡吃







江蘇省鎮江丹陽市吾悅廣場4F—019

     


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