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倪平熟食店
發布時間:2019-04-01




倪平鹵業創建于1995年,是江蘇省鎮江市老字號鹵菜加工企業,鎮江老字號,遍布鎮江市各處。以生產、銷售、培訓于一體的中型連鎖食品企業。





憑借祖傳配方名聲遍布鎮江各處,多年來深受廣大消費者的青睞?!熬芙^色素,注重健康”是倪平人一直堅持的理念,所有產品工藝堅決不使用任何有害添加劑,讓大家吃到放心、健康美味的食品!





倪平鹵業先后在鎮江開設近20家連鎖店。公司產品多源于鹵味、原味為主。

為了適應消費者口味的需求,公司不斷創新,先后推出以鹵、醬、香、甜、五香、咸香、酸辣、鮮香等十多個味型,二十大類,近六十多個品種。





 為 您 提 供 舌 尖 的 美 味 是 我 們 最 大 的 追 求 






做食品,最核心的就是產品,有好的產品才能去跟同行競爭,才能在市場當中生存下去!

本公司主營特色鹽水鵝、百味雞、烤鵝、主要產品有:鹽水鵝、烤鵝、麻辣鵝、桂花鴨、烤鴨、醬鴨,燒雞、夫妻肺片……等。

經獨家秘制配方精制而成,讓不同口味的消費者都能享受到您想要的風味。







倪平烤鵝色澤棗紅,口感鮮嫩松軟,味道清香不膩,皮烤得香脆,油脂滲進肉中,連骨頭都透出香味。皮香肉嫩,韌而不木,鹵汁恰到好處地加持鵝肉的本香,很優秀!





店創始人倪師傅介紹說,他家烤鵝都是選當年生經肥育,活重5公斤左右的鵝為原料。首先,按常規方法將鵝宰殺、放血、燙毛、去毛,右翅下開口膛,斬去翅尖、小腿,清水浸泡洗凈,瀝干水分。





鉤住鵝體,用100℃的沸水澆淋,使皮膚和肌肉繃緊,可以減少烤制時脂肪流失,也可使烤鵝皮層酥脆。以1份麥芽糖或飴糖加6份水的比例,在鍋內燒成棕紅色。





用此糖色澆淋鵝體全身,這樣不僅使烤鵝呈棗紅色,而且增加皮層酥脆性。

掛糖色后,將鵝掛于陰涼通風處,蒸發皮層和肌肉中的水分,使鵝坯干燥,增加烤鵝皮層的脆性。





在腹腔內放人適量八角、姜和蔥,并灌入100℃的湯水70~100毫升,使鵝進爐后遇到高溫,湯水急劇汽化,外烤里蒸,達到烤鵝外脆內嫩。鵝掛入爐內,爐溫保持在230~250℃之間,烤至鵝體全身呈棗紅色,差不多就熟了。






倪平鹽水鵝是用鹽水鹵煮的方式,把一只只老鵝煮的爛而不散,剁成長條塊狀后,一把澆上鹵汁和鵝油。鵝油的香氣,配上鹵汁的澆頭,讓味道一直浸到肉里。一口咬下,肥而不膩,汁水從牙縫里面滿滿的溢出來,整個屋子都飄著香氣。





倪平鹽水鵝跟烤鵝不一樣,一定要是老鵝,老鵝肉質老,經過煮和燜之后,能夠看出一絲一絲的肉條,爛的很有嚼勁,并且不容易散掉。





倪平鹽水鵝味道并不復雜,就是鮮和咸這兩個最簡單味道的組合,也因為如此基本的味道,讓鹽水鵝能夠保留鵝本來的金黃色。









桂花鴨是南京著名的特產,又叫鹽水鴨,但倪平桂花鴨口味一點都不輸南京的本土的,而且價格還很有優勢。



倪師傅說:好鴨子的標準都是皮白肉紅骨頭綠、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。桂花鴨最能體現鴨子的本味,做法返璞歸真,濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩,常吃桂花鴨還能抗炎消腫拒衰老。




每年農歷八月初至九月底,稻谷飄香、桂花盛開時制作的鴨子,聽說“肉內也有桂花香哦”!








烤鴨歷史悠久,起源于中國南北朝時期,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,收到人們的稱贊,即背宮廷取名為“烤鴨”。





吃烤鴨﹐講究皮酥肉嫩﹐肥而不膩。但是真正的行家﹐卻十分挑剔店里奉送的那一兜紅鹵。店里鴨子烤得好不好﹐大抵看看賣相便可以揣測出來﹐但老鹵對不對味﹐卻非得口舌親嘗方知。明爐烤鴨﹐鴨腔子里面必得灌水。外烤內煮﹐一旦鴨肉熟了﹐這一包汁水也鮮透。





趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁﹐澆上糖色﹑米醋﹑精鹽﹐考究起來加一滴醬油都不算本事﹐端出去的紅湯老鹵才叫地道。








蜜汁燒雞精選農家散養健康草雞,經涂潤蜂蜜,油炸,采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種養生名貴中藥材,配以循環老湯秘制而成,其醇香濃郁、香而不膩、熟爛離骨、咸淡適中,具有高蛋白、低脂肪,高鈣滋補之功效,老少皆宜。




出鍋的燒雞呈棕紅色,微帶嫩黃,雞體型如元寶,肉絲粉白,有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。其熟爛程度尤為驚人,用手一抖,骨肉自行分離!








倪平夫妻肺片也是一絕,如果你吃多了淮揚特色的鴨鵝,可以換換這四川風味的夫妻肺片,根據個人喜好挑選菜品,拌好的肺片色澤紅亮,質地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠,津河暗涌。





一大盤肺片端上桌,紅油重彩,顏色透亮;剛入口中,便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑,脆筋柔糜、細嫩化渣。一個字:贊!








總體而言,倪平熟食店的所有鹵味,吃起來口感很是純粹。

剛入口,都是淡淡的咸香,待一番咀嚼,一股由舌尖延伸出來的甜,慢慢充盈在口中,是肉香發揮到極致,肉味燉煮到極致才能滲透出來的甜。






一個品牌的升起,絕不是因為價格,
更不是因為偷工減料,而是品質與良心之作??!
"蘿卜"永遠無法代替"人參"的效果

——倪平鹵菜為您提供舌尖的美味




民以食為天,餐飲行業在中國的發展可謂是蒸蒸日上,小區附近、農貿市場附近,開一家熟食店,火爆的生意必然讓您賺錢賺得合不攏嘴。鹵味,在中國有3000多年的歷史,今天的鹵味已成為人們不可缺少的風味美食,一份鹽水鵝、一份豬頭肉、一份鹵牛肉等等已經融入我們的日常生活,朋友聚餐、家庭小吃、出差旅游,一份鹵菜讓我們生活變的有滋有味。





現在的鹵菜加盟更專業化,倪平鹵業一直專注于做鹵菜技術的研究和開發,更將現代化的管理理念運用到了經營之中,所以倪平鹵業更加接近市場需求,時尚元素的嵌入也實現了差異化經營的目的,于是受到很多投資者的好評。





 “受眾廣、選址活、萬元起步、無需經驗”完全適合小本投資者輕松創業。倪平鹵業不僅具備產品優勢、技術優勢、有統一規范、個性鮮明的品牌形象、而且更有專業的運營團隊一站式為您打造一個獨具特色的鹵菜店。





倪平鹵菜培訓中心是為了適應經濟社會的發展而延伸出的專門提供加盟連鎖和技術培訓的一個服務平臺(不論學歷、年齡、有無工作經驗)均可。





此項目投資少,利潤高,是您投資、創業的最佳選擇,只需投資2萬就可輕松做老板。

公司還為正在經營和銷售鹵味產品的生產者和經營者提供更多產品的技術支持。





【倪平鹵菜培訓中心】口號

一期不會、下期免費、包學包會、學會為止。

學習時間
上午5:00-10:00,學員隨到隨學,學習時間均可自由調配,學會為止,正常的學習時間一般為一星期左右,視個人學習進度而定。
 培訓方式
按照師傅指導的標準比例配方和制作流程,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
 選址扶持:從選址到裝修,公司有團隊給您指導,商圈調查、客源測算、開業策劃、營銷方案,使你免除一切后顧之憂。
裝修扶持:加盟店的裝修按"倪平鹵業形象店"的要求統一裝修,費用加盟商承擔。
培訓扶持:加盟店管理人員培訓、巡視與現場指導,培訓、加盟商專題研討,培訓。
手冊扶持:《開店指導手冊》、《員工手冊》、《營銷策劃方案》等。

物料扶持:特色產品配送;部分物品、資料配送;原料供應配送;宣傳、促銷品配送。



在這個“大眾創業,萬眾創業”的美好時代,很多人嘗到了穿各樣致富帶來的甜頭。更多的人也在審時度勢等待時機。

那么,鹵菜加盟是一項可以快速賺錢的生意之道,今天給大家分享的倪平鹵業,就是想讓大家對鹵菜事業更加深入了解! 


歡迎來電咨詢(17605118888)可以先參觀,再投資!

我們將熱情的歡迎您的參與!


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